フォアグラ、鰻、ハム、ベーコンなど、20種の薫製品を製造販売。ギフトやお取り寄せに!業務用委託加工も。 京都府南丹市にある 燻製のプロショップ。
「丹波いぶし香房 スモークドフーズいじり」のHPへようこそ!
他の店では味わえない 「世界3大珍味・フォアグラ薫製」 魚 豚 牛 薫製珍味いろいろ
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ダイエット食としてバカ売れ中!ささみ燻製
マスメディアでの紹介 ありがとうございます。
使っている煙のもと
目からウロコ??の豆知識。
ご予算やシーンにあわせて
提案させて頂きます。
母の日、父の日、お誕生日に!

商品お1つでも配達承ります。
単品商品  税抜・
送料別
合鴨ローススモーク 80g
950円
フォアグラスモーク 50g
1500円
生ハム風ベーコン 70g
700円
丹波地鶏スモーク 70g
850円
ポークロースハム 70g
760円
生ハム 60g
1000円
鳥ハム 50g
560円
鰻(うなぎ)スモーク 40g 1000円
鯛(たい)スモーク 50g 1000円
鱧(はも)スモーク 50g 1000円
ささみスモーク 60g 560円
チキンジャーキー 25g 390円
ポークジャーキー 25g 390円
豚たんスモーク 50g 420円
とり皮のくんせい 60g 420円
手羽先の燻製 3本 600円

自宅用、ギフト用

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TEL 0771−62−3511
FAX 0771−62−3915

 mail: kunsei@nona.dti.ne.jp


土日祝日/定休


お受付時間
10:00〜21:00



新メニュー考案用の
試食としても売れてます。



































燻製職人仕立ての燻煙材
「山桜原木」の 薪・炭・チップ・おが屑を使い分け
手製スモーカーで燻しあげました!

素材や気象条件により異なる勘所。
他所では味わえない 薫り高い香味を醸し出しています。

合鴨ローススモーク
有名レストランのシェフご用達
最高クラス食材使用

合鴨ローススモーク
フォアグラスモーク
人にあげても喜ばれる
世界3大珍味
フォアグラスモーク
パンチェッタ風 スモークベーコン
噛みしめるお口がビックリ
容赦ない旨味の大洪水

生ハム風ベーコン

本物の燻製が分かる人に食べてもらいたい!私ども作り手は、その強い想いを込め1987年の開業以来励んで参りました。この世に星の数ほどある店の中から、当くんせい香房を発見してくださったこの機会に、他では体験できないスモークの香味だ!と、絶賛いただく品質をぜひお楽しみ下さい。

元は、鉄の職人。特殊溶接の技術者として活躍していた創業者が、自ら作り上げた燻製窯を駆使して燻しあげる本格派の燻製。それは、丹波高原に植生する山桜(チェリー)を使い、薪・細かい木片・おがくず・炭など、各種煙の材料を使い分けて燻しあげる、昔ながらの作り方。今どき珍しく、職人の勘所と手間暇を必要とする直火製法を、頑なに守っています。

加えて、その下味つけは化学調味料不使用。にもかかわらず、燻煙熟成する間に、凝縮増加する素材の旨味は噛みしめるほどに際限なく染み出すと大評判。食通グルメと呼ばれる方や、食の業界で活躍されるプロの皆様の間でも好評の風味です。お取り寄せ品としてだけでなく、大切な方へのご進物としてもご愛用いただいております。丁寧に作り上げた確かな品質を、お確かめください。
                      創業者 井尻 栄一
 店主/製造者 井尻栄一
★ お皿に並べるだけて手間なし!そのままオードブルになる ★
自宅で燻製バー気分が味わえる お手軽セット


4,410円(税抜・送料別)

日本酒によく合うセット
4,720円(税抜・送料別)
当店おすすめの 送料無料セットです!
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燻製職人仕立ての燻煙材。 「山桜原木」の 薪・炭・チップ・おが屑を使い分け、手製スモーカーで燻しあげました。
豚タン
鱧(ハモ)
とり皮


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